Заварной крэм - звычайная начынне для выпечкі, яна не замяняецца іншымі соусамі з-за добрай калянасці і выдатнай стойкасці да запякання.
Давайце спачатку прааналізуем інгрэдыенты брэндавага падліўкі з вялікай доляй рынку:
Мальтоза з нізкім узроўнем полі (салодкая), вада, цукар (салодкая), бялок малочнай сыроваткі, сухая малочная сыроватка, сухое цэльнае малако, ладан і шаўкавісты густ), камедь бабоў Ражкова дрэва (загушчальнік), адзіны ліпід (эмульгатор), сарбат калія (кансервант) , бэта - каратын (пігмент), цытрынавая кіслата (араматызатар), алей (шаўкавістае неба), фасфатны эфір гидроксипропилового крухмалу (згушчэнне).З гэтага мы бачым, што крэм з заварным крэмам, соус - гэта эмульсійная сістэма з высокім утрыманнем вады, бялку і крухмалу.
У дадатак да сарбату калія, няма іншай антыбактэрыйнай і антыкаразійнай формулы ва ўсёй сістэме прадуктаў.Акрамя таго, сам прадукт таксама з'яўляецца сістэмай з высокім утрыманнем вады і бялку, таму прадукт асабліва важны для стэрылізацыі і абароны ад карозіі.Высокатэмпературная стэрылізацыя мае важнае значэнне ў працэсе апрацоўкі, наколькі гэта магчыма, каб паменшыць уздзеянне працэсу, каб пазбегнуць бактэрый пасля стэрылізацыі.Нізкая тэмпература астуджэння таксама важная ў працэсе транспарціроўкі і захоўвання.Звярніце ўвагу, што: час стэрылізацыі пры высокай тэмпературы не можа быць занадта доўгім, каб прадухіліць змяненне колеру прадукту.
Запраўкі для салат і заварной крэм звычайна выкарыстоўваюцца ў хлебапякарнай прамысловасці і часта параўноўваюцца вытворцамі.З прадуктовай сістэмы: заварной крэм належыць да сістэмы жэлацінізацыі крухмалу, а заварны крэм належыць да сістэмы алейна-вадзяной эмульгацыі.Дзякуючы сваёй кіслай асяроддзі сама сістэма запраўкі салат валодае пэўным антыбактэрыйным дзеяннем.заварной крэм можа звярнуць увагу толькі на стэрылізацыю і позняе халоднае захоўванне ў працэсе вытворчасці, сама сістэма не мае антыбактэрыйнай здольнасці.
У працэсе жэлацінізацыі крухмал лёгка ўтварае коксовую плёнку на паверхні цеплаабмену, што не толькі ўплывае на цеплаабмен, але і ўплывае на якасць прадукту, таму выскрабанне і перамешванне асабліва важныя для вытворчасці заварнога крэму.Улічваючы якасць стэрылізацыі матэрыялу і мікробнага кантролю, мы рэкамендуем выкарыстоўваць бесперапынную сістэму жэлацінізацыі крухмалу.Канфігураваная завісь пад націскам транспартнага помпы праз бесперапынны награвальны абменнік, трубку для падтрымання высокай тэмпературы, астуджальны цеплаабменнік, бесперапынны працэс эфектыўнай жэлацінізацыі крухмалу і працэс стэрылізацыі.
Скребковый цеплаабменнік вытворчасці Hebei Shipu мае наступныя характарыстыкі:
1. Цеплаабменнае абсталяванне ў адпаведнасці са стандартамі харчовай гігіены.
2. Высокая прадукцыйнасць цеплаперадачы, у тры-чатыры разы перавышае прадукцыйнасць іншага цеплаабменніка, больш аднастайная эмульгацыя.
3.Compact структура і шырокі спектр прымянення;Асабліва падыходзіць для высокай глейкасці, лёгкай крышталізацыі або лёгкай вытворчасці коксуюцца плёнкі, якая змяшчае часціцы і іншыя матэрыялы.
4. Зручная ўборка, эканомія часу на ўборку, павышэнне эфектыўнасці працы.Агульнае цеплаабменнае абсталяванне ў працы пасля перыяду часу, каб выдаткаваць час на ачыстку паверхні цеплаабмену, а скрабковы цеплаабменнік з унікальнай канструкцыяй скрабка можа своечасова ачысціць паверхню цеплаабмену, паскорыць награванне з дапамогай скрабковага мяшання. прадукцыйнасць абмену, каб вырашыць праблемы, назапашаныя на працягу многіх гадоў у прамысловасці цеплаабменнікаў.
5. Добрая прадукцыйнасць герметызацыі, выкарыстанне механічнага ўшчыльнення ў адпаведнасці са стандартамі аховы здароўя, больш працяглы тэрмін службы.
Гэты прадукт выкарыстоўваецца для зборкі бесперапыннай сістэмы вытворчасці зоркавага соусу, стабільны прадукт, высокая эфектыўнасць вытворчасці.
Hebei Shipu можа забяспечыць поўны набор машын для вырабу заварнога крэму, машын для шорцінінгу, машын для маргарыну і машын для агародніннага топленага масла.
Час публікацыі: 21 сакавіка 2022 г